Wer sich aktuell mit Kaffeetrends befasst, trifft schnell auf so exotisch klingende Kreationen wie Mushroom Coffee (mit Extrakt aus medizinischen Pilzen), Bulletproof Coffee (einfach Öl oder Butter zufügen), Gorguma Latte (auf Basis von Süsskartoffelpüree), Proffee oder Glow Coffee. Viele dieser Trend-Getränke verwöhnen Kaffee-Liebhaber nicht nur mit aussergewöhnlichen Aromen, sondern haben zudem Eigenschaften, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken sollen. Zwei davon – den Proffee und Glow Coffee – haben wir uns einmal genauer angesehen und gehen den gesundheitlichen Aspekten auf den Grund.
Proteinpulver + Kaffee = Proffee
Dieser Drink ist ein echtes Highlight für alle Fitness-Enthusiast:innen und Kaffee-Liebhaber:innen: Proffee. Das Trendgetränk ist eine Mischung aus Proteinshake und Kaffee und somit ideal für Sportlerinnen und Sportler. Denn Kaffee und Fitness passen tatsächlich gut zusammen. Gerade Hochleistungs- und Ausdauersportler wie Radprofis sehen Kaffee als wichtigen Bestandteil ihrer Trainingsroutine. Grund hierfür: Das Alkaloid Koffein kann nicht nur Müdigkeit vertreiben, sondern auch den Stoffwechsel ankurbeln und die Leistungsfähigkeit verbessern.
Proffee = Pro Figur
Ganz nebenbei soll Proffee sogar beim Abnehmen helfen, da er den Appetit dämpft. Proteine machen nämlich satt und sorgen so dafür, dass das Hungergefühl später kommt. Dadurch werden insgesamt weniger Kalorien über den Tag aufgenommen. Ausserdem sind Proteine die Bausteine für unsere Muskulatur – und je mehr Muskeln, desto höher der Energieverbrauch und die Fettverbrennung. Dieser Effekt ist jedoch bekannt. Die 1917 in Ohio (USA) gegründete Academy of Nutrition and Dietetics befasst sich bereits seit 2016 damit.
Das Kaffee-Rezept für Fitness-Fans
Proffee schmeckt sowohl kalt als auch heiss und die Zubereitung geht schnell: 150 Milliliter Milch aufschäumen oder im Vollautomaten zubereiten. Zwei gehäufte Teelöffel Proteinpulver hinzugeben und gründlich unterrühren. Das Proteinpulver kann jedoch auch direkt in die Milch gegeben werden und zusammen aufgeschäumt werden. Diesen Milchshake in ein hohes Glas füllen und mit einem frisch gebrühten Espresso verfeinern. Für die kalte Version Milch und Proteinpulver im Mixer cremig rühren und in ein Glas mit Eiswürfeln geben. Der Espresso sollte bereits abgekühlt sein, bevor er ebenfalls ins Glas kommt.
Ganz einfach: Zubereitung mit der richtigen Maschine
Die Schaerer Coffee Soul mit integrierter Hot & Cold-Technologie eignet sich in diesem Fall ideal. Denn hierbei wird der Kaffee heiss gebrüht, auf 30 bis 35 Grad Celsius heruntergekühlt und kann dann mit oder ohne Eis serviert werden – bei vollem Aroma: Der Kaffee behält dabei seine volle Geschmacksintensität. Für die vegane Alternative die Milch einfach durch einen Pflanzendrink ersetzen und pflanzliches Proteinpulver wählen. Denn das gibt es inzwischen auch mit Soja-, Erbsen- oder Reisprotein. Dank Schaerer Twin Milk funktioniert das auch problemlos mit einem Kaffee-Vollautomaten wie der Schaerer Coffee Soul oder der Schaerer Coffee Skye. Die externe Kühleinheit, die seitlich neben oder unter der Maschine platziert wird, bietet Platz für zwei verschiedene Milchsorten. So kann ganz nach Wunsch entweder Milch oder eine pflanzliche Alternative ausgewählt werden.
Kaffee für den jugendlichen Glow
Beim Glow Coffee handelt es sich definitiv um einen Beauty-Trend. Die Portion Kollagen im morgendlichen Kaffee soll Falten entgegenwirken und für den jugendlichen Glow sorgen, indem es die körpereigene Kollagenproduktion unterstützt. Kollagen ist ein Strukturprotein, das beim Aufbau von Knochen, Zähnen und Bindegewebe eine wichtige Rolle spielt. Auch auf die Haut hat es einen entscheidenden Einfluss. Denn es sorgt dafür, dass das Bindegewebe schön straff ist und die Haut an Spannkraft gewinnt. Der Haken: In jungen Jahren ist das Kollagengerüst stabil und fest, weshalb unsere Haut faltenfrei und glatt aussieht. Doch bereits ab dem 25. Lebensjahr nimmt der Kollagenspiegel im Körper ab, weshalb sich die ersten Fältchen bilden.
"Um der Faltenbildung entgegenzuwirken, kann es helfen, bioaktives Kollagen von innen zuzuführen. Aber warum soll es ausgerechnet in den Kaffee eingerührt werden? Hier kommt wieder die Auswirkung des Koffeins auf den Stoffwechsel zum Tragen: Ein schneller Stoffwechsel wiederum sorgt dafür, dass der Körper Nährstoffe – in diesem Fall Kollagen – aus der Nahrung schneller verwerten kann."
Rühren, Fertig, Los
Das Kollagen-Pulver ist geschmacksneutral und kann demnach in jedes Kaffeegetränk, ob klassisch schwarzer Kaffee oder mit Milch, eingerührt werden. Etwa ein Esslöffel sollte es jeden Tag sein. Bei der Auswahl des Pulvers für den Kaffee ist es jedoch wichtig, hochwertige Produkte zu wählen, die gut löslich sind. Gewonnen wird das Kollagen von Rindern, weshalb man zusätzlich darauf achten sollte, ob diese eine Weidehaltung geniessen durften. Es gibt aber auch vegane Alternativen, die spezielle Aminosäuren enthalten und die körpereigene Kollagen-Produktion anregen. Tierisches Kollagen hingegen kann sofort vom Körper verwendet werden. Da Kollagenpeptide bis zu 300 °C hitzebeständig sind, kann Kollagen auch heissen Getränken, Suppen und Eintöpfen beigemischt werden, ohne dass seine positiven Eigenschaften verloren gehen.
